鹹瓜碧綠鮮蝦

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食材 (2 人份 20 分鐘

鮮蝦 6~8隻
牛番茄 1個
綠花椰菜 1顆
冬瓜 600g
鹹冬瓜 20g
高湯 600g
適量
米酒、水 少許
蔥、薑 少許
米酒 少許
香油 少許
  • 1 將蝦去殼開背洗淨沙腸,用鹽、米酒、胡椒、蔥、薑、水醃3分鐘備用。
  • 2 蕃茄切塊,綠花菜切小朵,冬瓜切塊。
  • 3 將冬瓜塊放入蒸鍋後,再加入鹹冬瓜、香油、高湯大火煮滾後,即可放上「芙蓉清蒸肥蟹」的蒸籠。
  • 4 加蓋轉小火一同燜煮約10分鐘後,蒸籠內的「芙蓉清蒸肥蟹」便已完成。
  • 5 取下蒸籠,將蝦、番茄、綠花椰菜依序放入蒸鍋,加蓋再煮約5分鐘。
  • 6 再將作法5於鍋中淋上少許香油即可享用。
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2014/11/19 發表 1,127 瀏覽

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