芋絲煎餅

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芋頭絲拌入五香粉和白胡椒粉,味道有點像芋頭糕,而外表煎至金黃恰恰,口感帶點小酥,沾上辣椒醬無比好滋味~
現在的芋頭有粉質又鬆軟,趁正值好吃的時候,不妨做做看吧~♥

食材

去皮的芋頭 250克
五香粉 1/4小匙
白胡椒粉 1/4小匙
1/2小匙
砂糖 1小匙
麵粉 50克
50毫升
  • 1 將去皮的芋頭切成細絲
  • 2 加入五香粉、白胡椒粉、鹽、砂糖、麵粉和水用手拌勻
  • 3 將步驟2裝入已抹油(或舖有烘焙紙)的模子內,再用手壓實,放入蒸鍋內蒸15-20分鐘
  • 4 放涼後,切成適當的大小
  • 5 在鍋中倒入適量的油,燒熱後放入步驟4,用中火煎至外表金黃即可
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小撇步

1. 喜歡用料豐富一點,還可加入蝦米、油蔥酥、香菇丁、臘腸丁或肉燥等
2. 步驟3要用手壓實,蒸好後切塊才不容易散開
3. 模子可用手邊現有的蛋糕模或耐熱的保鮮盒

2014/11/18 發表 16.6 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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您好~請問麵粉是使用 高筋、中筋、還是低筋呢?謝謝

3 個月前
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作者回應

低筋或中筋~

3 個月前
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您好~請問麵粉是使用 高筋、中筋、還是低筋?謝謝

3 個月前
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我不敢切芋頭,怕手會癢,有辦法抑制嗎??

3 個月前
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作者回應

可戴手套呦~

3 個月前
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這看起來蠻值得嘗試看看的~

3 年前