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雞鬧豆腐也被稱為雞刨豆腐,用料、調味都很單純,口感軟嫩,很適合口味清淡者和老人小孩享用^^

部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/239207845

食材
板豆腐
300 g
雞蛋
3個
1.5大匙
蔥花
1大匙
適量
  • 1
    豆腐瀝乾水份弄碎。
  • 2
    熱油,炒香蔥花。
  • 3
    下豆腐碎翻炒均勻。(手腳快的人,可以不用預先弄碎豆腐,直接在鍋裡鏟碎即可,這樣更快。)
  • 4
    雞蛋直接打在豆腐上,加適量鹽調味。
  • 5
    把雞蛋炒熟即可。雞蛋不用先打散,有些黃有些白的才好,當然想打散也可以囉!
小撇步

可以再加入蝦米或蝦皮、絞肉同炒,用蝦皮的話可以和蔥花一起爆香,用絞肉的話可以在一開始先逼出豬油。講究點兒的人可以加高湯讓豆腐吸收。

2014/11/17 發表 5,630 瀏覽
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