京醬肉絲

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肉絲口感柔嫩中帶有嚼勁,口味鹹中帶甜,是不可多得的下飯菜。

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食材

豬里脊肉 320 g
蔥白 適量
1.5大匙
香油 少許
醃料
蛋清 1顆
太白粉 1小匙
醬油 2小匙
料理酒 2小匙
醬汁
甜麵醬 3小匙
番茄醬 2小匙
白糖 1小匙
  • 1 里脊肉切成肉絲,用醃料抓醃、上漿。蔥白切成細絲。
  • 2 熱油,將肉絲大火炒到全熟,立刻盛起備用。
  • 3 鍋內留少許油,加入醬汁,小火溫油,炒到均勻起小泡。
  • 4 加回肉絲翻炒上色,改大火讓肉絲吸收醬汁入味,最後淋少許香油增香。起鍋後配上蔥絲一起享用~
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2014/11/17 發表 4,030 瀏覽

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