葡國雞

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葡國雞是到澳門必吃的經典菜餚之一,軟嫩的雞塊沾裹上香濃的椰奶醬汁,無論是配白飯或麵包都呀咪~☆

食材

馬鈴薯(切塊) 1個
雞塊 600克
洋蔥(切塊) 1/2個
椰奶 120毫升
鮮奶 150毫升
雞高湯(或水) 100-150毫升
月桂葉 2片
小蕃茄 8個
黑橄欖 8粒
適量
白煮蛋(切片) 1個
椰子粉 適量
醃雞料
1/4小匙
砂糖 1/2小匙
胡椒粉 1/8小匙
麵粉 2大匙
薑黃粉 1大匙
植物油 2小匙
  • 1 將馬鈴薯削皮、切塊後,放入冷水中煮15-20分鐘,撈起並瀝乾水分備用
  • 2 將雞塊用醃雞料抓勻,醃30分鐘
  • 3 在鍋中倒入適量的油,燒熱後放入步驟2醃好的雞塊,用中火煎至半熟且兩面金黃後盛起
  • 4 用鍋中的餘油將洋蔥炒香,放入步驟1的馬鈴薯炒勻
  • 5 放入步驟3煎好的雞塊、椰奶、鮮奶、雞高湯和月桂葉煮滾後,蓋上鍋蓋用小火煮10分鐘
  • 6 放入小蕃茄和黑橄欖續煮2分鐘,加入鹽調味,盛起裝入烤盤內
  • 7 表面放上白煮蛋和撒上椰子粉,放入已預熱200℃的烤箱中,烤10分鐘至略呈金黃即可
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2014/11/12 發表 6,477 瀏覽

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