❤啤酒燉牛肉❤

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啤酒燉牛肉帶著淡淡月桂葉,百里香香氣,還有已經酒精蒸發的啤酒味~結合新鮮番茄糊來搭配~很好吃呀~

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烹調時間90分鐘

食材

牛肋 1000g
麵粉 適量
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1條
芹菜 3條
大蒜 8瓣
啤酒 360ml
番茄糊 1杯
月桂葉 3片
百里香 少許
黑胡椒粉 少許
少許
雞高湯 1000ml
  • 1 *牛肋切大塊些,因為燉煮後會縮小些。 *洋蔥,紅蘿蔔,芹菜,大蒜切大塊。
  • 2 *牛肋沾取麵粉後,在鍋內乾煎至7-8分熟撈起放在紙巾上吸油。
  • 3 *另取ㄧ燉鍋,熱油後先將蒜頭,洋蔥炒香炒軟後放入其他蔬菜,月桂葉,百里香續炒製香氣出以及約3-4分熟。
  • 4 *放入牛肉續炒,拌勻。
  • 5 *倒入啤酒燒微燉煮。啤酒的酒精香氣會散發出。
  • 6 *倒入雞高湯,蕃茄糊燉煮1小時至1.5小時。 (視鍋具種類,快鍋約30分,鑄鐵鍋60分,ㄧ般鍋90分。)
  • 7 *起鍋前調味些鹽巴及黑胡椒粒即可。
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小撇步

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