花椒卡邦尼意粉

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加入花椒特有香氣的卡邦尼意粉

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

意大利粉 140克
煙肉 4條
蛋黃 2隻
巴馬臣芝士 40克
鮮奶油 40克
花椒 適量
  • 1 將意大利粉按包裝上的時間,放入混有1大匙的一至二公升滾水和煮好。
  • 2 煮意粉的同時,將蛋黃、鮮奶油和芝士混合打勻,放起。
  • 3 煙肉切成一厘米長度,以中火煎,無須下油。煎到煙肉熟透乾身。
  • 4 加入已煮熟的意大利粉,加入花椒一起炒。
  • 5 炒至意大利粉乾身後熄火,將蛋黃混合物混到意粉上,用力攪拌。拌勻後即可上碟。
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小撇步

蛋黃混合不能在爐還開著時加入,否則會成為熟蛋。

2014/11/08 發表 648 瀏覽

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