20分鐘電鍋料理之黑糖薑汁地瓜湯

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隨著冬天的腳步漸漸到來,推薦大家一道溫潤祛寒、健康養生的黑糖薑汁地瓜湯!
食譜出處: http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/189544080

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

地瓜 3條
7碗
適量
黑糖 70g
砂糖 30g
少許
  • 1將地瓜削皮,以滾刀的方式切一半,再用刀扳開剩下一半,用以增加口感。
  • 2準備適量的薑片,也可以磨成泥加入湯裡,視個人對薑的喜愛調整數量
  • 3將地瓜跟薑片放在內鍋,並且倒入7碗的水
  • 4倒入黑糖跟砂糖,並將內鍋放至電鍋並倒1杯水,按下電鍋
  • 515分鐘後等電鍋開關跳起,加入少許的鹽平衡甜味,即完成!
  • 6可以另煮湯圓添入,增加甜點的豐富性
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小撇步

食譜出處: http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/189544080
把握三要竅增加甜湯的口感:
1. 以滾刀法切地瓜,讓斷面紋路成不規則狀
2. 加入黑糖及棕色砂糖,增添不同香氣
3. 最後加上少許的鹽平衡甜味

2014/11/07 發表 7,580 瀏覽

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