蒜炒茭白筍

2014/11/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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參考:https://www.youtube.com/watch?v=l-yIb8IfvVs
茭白筍+菇類、蒜、香菜乾炒

茭白筍滾刀
美白菇切段

不加油下鍋
1乾炒菇類出現焦香味
2下茭白筍出現焦狀
3關火悶三分鐘逼出水份
4下蒜末、香菜、辣椒、奶油(沙拉油)炒香
5起鍋前加鹽巴、胡椒調味

*這料理的重點在菇的香味要炒出來香

食材 (2 人份 15 分鐘

茭白筍 3根
5~6瓣
奶油 1小塊
美白菇 隨意
鴻喜菇 隨意
香菜 隨意
香菜 隨意
辣椒 隨意
  • 1 茭白筍滾刀 美白菇切段
  • 2 不加油下鍋,乾炒菇類出現焦香味
  • 3 下茭白筍炒微焦
  • 4 關火悶三分鐘逼出水份
  • 5 下蒜末、香菜、辣椒、奶油炒香
  • 6 起鍋前鹽巴、胡椒調味
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小撇步

這料理的重點在炒出菇的香味,茭白筍才會好吃

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