香酥蚵

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吃熱炒必點的香酥蚵,作法容易,端上桌叫好又叫座。

部落格版:
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/229356973

食材

牡蠣 300 g
九層塔 半碗
地瓜粉 適量
適量
胡椒鹽或香草鹽 少許
  • 1 牡蠣洗淨、擦乾,裹一層地瓜粉,靜置一下返潮,油炸時比較不易掉粉。
  • 2 鍋內放一公分高的油,熱油到160度C,將牡蠣下鍋炸3~5分鐘至熟,且外層金黃酥脆。(依照牡蠣大小和數量斟酌調整炸的時間。)
  • 3 起鍋前加入九層塔,稍微炸一下,一同起鍋。均勻撒上胡椒鹽 (或香草鹽),也可以放在小碟裡,邊吃邊沾。
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2014/10/29 發表 5,705 瀏覽

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