日式蜜蕃薯

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簡易版的日式蜜蕃薯不經油炸,而且加入少量的砂糖和一點醬油和米醋調味,吃起來甜甜又鹹鹹,比一般的蜜蕃薯不甜膩!

食材

日本蕃薯 300克
植物油 1大匙
醬油 1/2-1大匙
1大匙
米醋 1/2大匙
砂糖 1大匙
芝麻 適量
  • 1 將日本蕃薯刷洗乾淨並切成塊後,加入冷水蓋過蕃薯,浸泡10分鐘,中間換1次水
  • 2 撈出蕃薯並擦乾表面的水分
  • 3 將醬油、水和米醋調勻備用
  • 4 燒熱鍋中的植物油,放入蕃薯後蓋上鍋蓋,用中小火煮8-10分鐘
  • 5 改中火將蕃薯邊煎邊翻面,直到表面呈金黃且軟熟(用牙籤可以刺穿的狀態)
  • 6 倒入步驟3和砂糖,煮至蕃薯表面沾裹上一層油亮且黏稠的糖漿
  • 7 撒上芝麻即可
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小撇步

1. 日本蕃薯可用一般的黃蕃薯代替
2. 蕃薯不要切太大塊,可縮短步驟4煮熟的時間
3. 步驟4可用微波爐代步

2014/10/28 發表 9.1 萬 瀏覽

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