冰糖蓮藕茶

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古有明訓"秋養肺",蓮藕茶潤肺清熱,正是適合秋天的一道滋養甜品。肺顧好了,不但能預防感冒,皮膚也不易乾癢。
有些蓮藕茶的名店會標榜原料是用紅皮蓮藕,所以製作的蓮藕茶呈現紅色。雖然我用的蓮藕不是紅皮蓮藕,但熬久了也能變成紅色的,如果喜歡淡藕色就煮30分鐘就好了~

食材

蓮藕 200 g
冰糖 適量
  • 1蓮藕外皮刷洗乾淨,不用去皮也不用去節,切成片狀。
  • 2放入鍋中,加入1500 c.c. 清水用大火煮滾。再加入適量冰糖 (依自己口味調整) 轉小火煮30分鐘,到湯汁呈現藕色,這時已經可以喝了,濾掉藕渣,熱熱喝或放涼冰鎮都好。
  • 3此時可以關火,蓋鍋蓋再燜30分鐘以上,湯汁會逐漸轉紅呈現玫瑰色。或是繼續煮,煮久了會呈現深紅色。
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2014/10/23 發表 2.1 萬 瀏覽

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