炒三鮮

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山珍、海味全在一盤裡了,平民百姓餐桌上的美味佳餚 ~ ~

部落格版:
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食材

蝦仁 250 g
花枝 150 g
牡蠣 150 g
胡蘿蔔 1條
黑木耳泡開 半小碗
青江菜 1棵
3片
2瓣
地瓜粉 適量
1大匙
醃料
料理酒 適量
適量
醬汁
料理酒 少許
醬油 1大匙
1小匙
1小匙
魚露 (可省) 1小匙
  • 1 備料:木耳撕成小塊,胡蘿蔔切薄片,青江菜切小段,薑蒜切碎。花枝切條,牡蠣洗淨用地瓜粉抓一抓。蝦子挑去腸泥洗淨,用醃料醃10分鐘。
  • 2 熱油,將蝦仁炒到8分熟盛起備用。
  • 3 原鍋用剩下的油爆香薑蒜。
  • 4 加入木耳和胡蘿蔔,炒到胡蘿蔔微軟。
  • 5 加入花枝、牡蠣、醬汁翻炒到熟。(可以蓋鍋蓋燜一下較快。)
  • 6 加回蝦仁、加入青江菜拌炒,炒到青江菜變軟、蝦仁全熟即可盛盤。
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小撇步

三鮮可以改成蟹肉或豬肉片,也很好吃。

2014/10/23 發表 1.5 萬 瀏覽

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