澎鬆外焦內嫩❤蔥花烘蛋❤-家樂福廚神大賽

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外皮焦黃,內層淡鵝黃色澤還帶點半熟感的烘蛋,完美的圓形與澎度~剛剛好的軟嫩,帶著蔥香~超好下飯!上菜嚕!

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

4顆
2根
牛奶 50ml
1小匙
胡椒粉 3小匙
  • 1 *青蔥切成蔥花並將所有食材混勻後,將蛋液打出有點起泡的狀態。
  • 2 *找一個約20公分的平底鍋,入油~ *油熱測試->將一滴蛋液滴入鍋內,馬上有油炸感,馬上變熟浮起即可~ (不銹鋼鍋油多一點好,媽咪用了3-4大匙,不沾鍋則量少)
  • 3 *先開中小火,油熱了後倒入蛋液~
  • 4 *如果油夠熱,邊邊的蛋液很快會煎熟澎脹好看唷~
  • 5 *大概2-3分後,轉小火,蓋鍋讓上層蛋液烘熟~
  • 6 *完成時間,可看個人喜歡蛋的熟度有多少。媽咪烘到表面8-9分熟~
  • 7 *厲害的人直接翻面,沒把握的就像媽咪一樣找一個和鍋子差不多大的盤子倒扣烘蛋,然後滑回去鍋內繼續煎熱另一面,大概再煎個20-30秒就好嚕~這樣外面才會焦脆,裡面的蛋液也才不會過熟嚕~
  • 8 *燈燈燈~完美的圓形與澎度~剛剛好的軟嫩,充滿蔥香,外皮焦黃,內層鵝黃還帶點半熟感的烘蛋~上菜嚕!
  • 9 *厚度與澎鬆感的蔥花蛋!
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小撇步

ღ小撇步ღ
*將蛋液打出一點起泡打發的狀態,才會有些澎度出來唷
*做這道菜油要夠多才能撐得起烘蛋的時間~如果油太少,時間太久,底部就焦掉了啦~(此道菜使用不銹鋼鍋具~)
*加點牛奶口感更軟嫩唷~也可以不加嚕~
快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/11/08 發表 6,371 瀏覽

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