起士香料脆餅

234 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

加入Parmesan起士絲和香料的鹹口味脆餅,吃起來酥脆香口,不僅可當作下酒菜,也可作為看電視的小零食~♡

食材

全麥麵粉(或中筋麵粉) 55克
中筋麵粉 55克
冰的無鹽奶油(切小塊) 30克
Parmesan起士絲(粉) 30克
鹽A 1/4小匙
黑胡椒 1/8小匙(可省略)
蛋白 1個
義大利綜合香料 適量
黑白芝麻 適量
鹽B 少許
  • 1 將全麥麵粉和中筋麵粉過篩後,加入冰的無鹽奶油、Parmesan起士絲、鹽A和黑胡椒放入攪拌盆內,用攪拌機打成鬆散的沙粒狀
  • 2 加入蛋白拌成團,再用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘
  • 3 在桌面鋪一張和自家烤盤差不多的烘焙紙,再將麵團橄壓成0.1-0.2公分厚的麵皮
  • 4 在麵皮表面刷些水,均勻地撒上義大利綜合香料、黑白芝麻和鹽B
  • 5 用刀子或滾刀切割成適當的大小
  • 6 用叉子在麵皮上戳洞,避免烘烤時過度膨脹
  • 7 將整張麵皮連同烘焙紙放在烤盤上,放入已預熱預熱200℃的烤箱中,烤12-15分鐘即可
贊助

小撇步

1. 步驟1和步驟2可用雙手、派皮切刀或食物處理機來操作
2. 可依個人喜好,在麵皮表面撒上自己喜歡的香草或香料,如蒜粉、卡宴辣椒粉、粗鹽、Parmesan起士粉等,或者什麼都不加也可以
3. 盡量把麵皮擀薄一點,烤出來的口感會比較酥脆
4. 只要表面略呈金黃就可出爐,烤色太深反而會有微焦味

2014/10/22 發表 3,971 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣