終於成功之番茄炒蛋

36 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

每次怎麼做就是蛋歸蛋、茄歸茄,今天終於成功雪恥了~

食材

番茄 1顆
3顆
1根
  • 1 番茄切小塊、蔥切小段。
  • 2 把蛋打在碗裡、加1湯匙醬油、少許水,把蛋打均勻。
  • 3 熱鍋放油,把蛋汁放下去,之後快速攪動,呈現滑蛋之後趕緊撈起來備用。
  • 4 再放一些油,把蔥白放下去炒香,再放入番茄丁炒香。
  • 5 加少許水、鹽巴、冰糖,燜一下番茄丁,讓它燜到有點軟爛。
  • 6 再把滑蛋丟下去,快速把大家和在一起。
  • 7 試一下味道,調整一下鹽巴或冰糖的味道。
  • 8 起鍋前,把太白粉水均勻放進去,攪拌一下即可起鍋。
贊助

小撇步

1. 油真的要多,才有滑蛋的感覺,不要等蛋熟了再撈起來,到時候就太老、太乾了。
2. 番茄丁放下去炒的時候,本身會出點水,我有特意燜幾分鐘,讓番茄再軟爛一點。冰糖一定要加,才會襯托出整道菜的滋味。
3. 最後是太白粉水勾芡。其實我不愛勾芡,但是為了要有「勾勾」的感覺,我還是用了少許的太白粉水,口感的確比較好,今天這道菜很成功 :D

2014/10/19 發表 2,005 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣