西班牙tapas蒜味蝦

留學生太太
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描述

西班牙tapas是指三五好友下班後佐酒享用的小點,而蒜味蝦是其中最受歡迎的tapas之一。這麼香這麼好吃,不只下酒,下飯也不錯啊~

部落格版:
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/224054938

食材

醃料
少許
少許

步驟

  • 備料:蝦子剝殼,去腸泥洗淨,用白酒和鹽醃10分鐘。蝦殼留下備用,有蝦頭也可留下。蒜切片或碎末。

    備料:蝦子剝殼,去腸泥洗淨,用白酒和鹽醃10分鐘。蝦殼留下備用,有蝦頭也可留下。蒜切片或碎末。

  • 橄欖油煸香蝦殼,到出現蝦香味、且橘色蝦紅素溶入油中,把蝦殼撈起捨棄。

    橄欖油煸香蝦殼,到出現蝦香味、且橘色蝦紅素溶入油中,把蝦殼撈起捨棄。

  • 小火炒香蒜和乾辣椒。

    小火炒香蒜和乾辣椒。

  • 加入蝦子中火炒到快熟。

    加入蝦子中火炒到快熟。

  • 蝦子快熟時拌入奶油融化一起炒熟,熄火,撒上巴西利、淋上少許檸檬汁即完成。剩下的醬汁可以沾麵包吃~

    蝦子快熟時拌入奶油融化一起炒熟,熄火,撒上巴西利、淋上少許檸檬汁即完成。剩下的醬汁可以沾麵包吃~

小撇步

先炒蝦殼是為了讓成品更鮮香,但缺點就是會損耗一些油,如果在意的話可省略此步驟,一開始的油可以下少一點。

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留言

共 1 則
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  • 白兔
    白兔

    請問沒有白酒可以用米酒替代?

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