西班牙tapas蒜味蝦

2014/10/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.0萬 740 0 4

西班牙tapas是指三五好友下班後佐酒享用的小點,而蒜味蝦是其中最受歡迎的tapas之一。這麼香這麼好吃,不只下酒,下飯也不錯啊~

部落格版:
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/224054938

食材

帶殼蝦 300 g
8瓣
橄欖油 2大匙
無鹽奶油 10 g
乾辣椒或辣椒粉 隨意
檸檬汁 少許
巴西利香料parsley 少許
醃料
少許
白酒 少許
  • 1 備料:蝦子剝殼,去腸泥洗淨,用白酒和鹽醃10分鐘。蝦殼留下備用,有蝦頭也可留下。蒜切片或碎末。
  • 2 橄欖油煸香蝦殼,到出現蝦香味、且橘色蝦紅素溶入油中,把蝦殼撈起捨棄。
  • 3 小火炒香蒜和乾辣椒。
  • 4 加入蝦子中火炒到快熟。
  • 5 蝦子快熟時拌入奶油融化一起炒熟,熄火,撒上巴西利、淋上少許檸檬汁即完成。剩下的醬汁可以沾麵包吃~
贊助

小撇步

先炒蝦殼是為了讓成品更鮮香,但缺點就是會損耗一些油,如果在意的話可省略此步驟,一開始的油可以下少一點。

更多食譜相關分類

共 4 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣