鹹蛋炒杏鮑筊白筍

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因為買不到山苦瓜,就拿了筊白筍來炒,沒想到也蠻搭的~

食材

鹹蛋 1顆
筊白筍 2根
杏鮑菇 1根
1根
  • 1把鹹蛋切開,蛋白跟蛋黃分開。
  • 2筊白筍、杏鮑菇斜切片。蔥切粒,蔥白跟蔥綠分開。
  • 3熱鍋放油,把蔥白先放下去炒,炒出香味後,加入鹹蛋黃炒到冒泡。
  • 4把筊白筍、杏鮑菇放下去炒,讓蛋黃膏和在筍片跟菇片上。
  • 5最後放入蛋白,微炒一下之後試一下味道,如果覺得不夠嫌,再加一點鹽巴即可。
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小撇步

第一次做這道菜,味道還不錯,但可能是因為油不夠多,蛋黃沒有美得冒泡,自然也巴不上筊白筍跟杏鮑菇。下次再多放點油試試看。

2014/10/19 發表 5,659 瀏覽

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