燕麥蘋果馬芬

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加入不少的全麥麵粉,口感雖然比全用低筋麵粉較樸實,但吃起來健康又美味,作為早餐或午後茶點都很適合!

食材

軟化的無鹽奶油 55克
砂糖 55克
室溫的全蛋(打散) 1/2個
全麥麵粉 55克
低筋麵粉 60克
泡打粉 1/2小匙
肉桂粉 1/2小匙
1/8小匙
牛奶 55克
小型蘋果 2個
原粒燕麥 適量
  • 1 將軟化的無鹽奶油和砂糖攪打至乳霜狀
  • 2 加入蛋液打勻
  • 3 將全麥麵粉、低筋麵粉、泡打粉、肉桂粉和鹽混勻並過篩後,分2次加入步驟2拌勻,但拌勻就好,不要過度攪拌
  • 4 倒入牛奶拌勻,但拌勻就好,不要過度攪拌
  • 5 將蘋果削皮、去芯並切小塊後,加入步驟4拌勻
  • 6 將步驟5裝入紙模或紙杯中約8分滿,然後在表面撒上原粒燕麥
  • 7 放入已預熱190-200℃的烤箱中,烤20分鐘。出爐後,用牙籤戳戳看中間的部份,只要不沾黏就代表烤好了
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小撇步

此份量可做直徑7.5公分的馬芬約4-6個份~

2014/10/22 發表 1.7 萬 瀏覽

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