鄉村麵包

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這款鄉村麵包不含油脂和雞蛋,也沒有添加果乾或果仁,雖然味道比較簡單,但卻能吃到麵粉的樸實風味,只要再塗抹上果醬或奶油就很好吃囉~

食材

裝飾
全麥麵粉 適量
麵包體
高筋麵粉 160克
全麥麵粉 40克
速發酵母粉 4克
砂糖 6克
3克
125克
  • 1麵包體所有材料放入攪拌盆中(速發酵母粉不要和砂糖及鹽放在一起),用攪拌機拌合,直至麵團變得光滑
  • 2 打好的麵團用手滾圓後,放入已抹油的鋼盆內,再蓋上保鮮膜,放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵
  • 3 麵團膨漲至2倍大的時候,用拳頭壓出麵團內的氣體
  • 4 將麵團滾圓,蓋上保鮮膜,進行15分鐘的中間發酵
  • 5 將麵團壓扁後,再次滾圓,蓋上保鮮膜,進行40-50分鐘的最後發酵
  • 6 發酵完成後,在表面篩上全麥麵粉,再用小刀劃上格紋
  • 7 放入已預熱210-220℃的烤箱中,烤20-25分鐘即可
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2014/10/17 發表 1.4 萬 瀏覽

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