❤和風黑糖磅蛋糕❤

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和風的香醇黑糖,融合西式的磅蛋糕烘焙~清甜的黑糖口感,濕潤的蛋糕體,帶點蜂蜜香,有著一鼓溫潤的和風口味~不過甜,熱熱的吃剛剛好!

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份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

無鹽發酵奶油 100g
(2顆)100g
低筋麵粉 100g
黑糖 100g
蜂蜜 1大匙(15ml)
牛奶 2大匙(30ml)
泡打粉 1小匙
  • 1 *室溫軟化奶油,軟化到手指頭可以壓下去的程度~不用太軟~ *黑糖用調理機打成粉狀~
  • 2 *先打軟奶油,將黑糖分三四次與奶油打勻~讓奶油與糖盡量融合~
  • 3 *將蛋液稍稍用攪拌器打發為有些泡泡且淡色的狀態~
  • 4 *蛋液分幾次倒入奶油糊裡打勻,每倒一點打勻後再倒入下一次
  • 5 *將麵粉與泡打粉過篩後分次倒入奶油糊中用刮刀輕柔拌勻~ *勿過度攪拌會起筋喔~
  • 6 *再放入蜂蜜,牛奶拌勻~
  • 7 *烤盒中塗上奶油,灑上麵粉做為不沾效果~然後倒入麵糊~ *烤箱預熱180度~烤40-50分鐘~ *以細叉子或是筷子插入蛋糕體中,無麵糊沾黏即可~ *出爐囉~~~~(稍微倒扣簡單脫模喔~)
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小撇步

ღ小撇步ღ
*麵粉與奶油糊勿過度攪拌會起筋~
*烤盒中塗上奶油以及灑麵粉可作為不沾效果。
*有些家用烤箱可能只要烤35-40分,有些可能要烤到50分左右~因此還是注意蛋糕體表面顏色是否呈現金黃即可~
*如果有黑糖粉就可以省略打粉的動作嚕~

2014/11/08 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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蛋液用手動就可以了不是麻?

2 年前
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您好 請問蛋是要用手動還是點動打散呢☺️

2 年前