椰香咖哩蟹粉絲煲


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只有一隻螃蟹的話,做成粉絲煲最物盡其用!吸飽了螃蟹精華和椰漿咖哩香氣的粉絲,也好滑潤美味阿~

時間
30 分鐘
食材
螃蟹
1隻
冬粉
100 g
咖哩塊
10~15 g
椰奶
400 c.c.
洋蔥小型
3個
小蔥
8支
嫩薑
5片
4瓣
月桂葉
5片
2大匙
調味料
味霖
2大匙
料理酒
1大匙
半小匙
1小匙
  • 1
    備料:蔥切小段,分成蔥綠和蔥白。薑蒜切片,洋蔥切粗絲。螃蟹清洗乾淨,分開殼,其他部分剁成四塊。冬粉泡軟後剪短備用。
  • 2
    湯鍋熱兩大匙油,炒香洋蔥、蔥白、薑蒜,到洋蔥邊緣呈現金黃色。
  • 3
    加入400 c.c.水,並加入咖哩塊攪拌到融化。
  • 4
    倒入椰奶,放入月桂葉和調味料煮滾。
  • 5
    放入螃蟹,蓋上鍋蓋中火燜煮10分鐘。(螃蟹應該熟了,檢查一下~)
  • 6
    加入粉絲,吸收湯汁。
  • 7
    起鍋前放入蔥綠拌勻即成。
小撇步

用不要的牙刷清洗螃蟹,更容易洗乾淨喔!

部落格版:
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2014/10/10 發表 4,842 瀏覽
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