椰香咖哩蟹粉絲煲

2014/10/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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只有一隻螃蟹的話,做成粉絲煲最物盡其用!吸飽了螃蟹精華和椰漿咖哩香氣的粉絲,也好滑潤美味阿~

食材 30 分鐘

螃蟹 1隻
冬粉 100 g
咖哩塊 10~15 g
椰奶 400 c.c.
洋蔥小型 3個
小蔥 8支
嫩薑 5片
4瓣
月桂葉 5片
2大匙
調味料
味霖 2大匙
料理酒 1大匙
半小匙
1小匙
  • 1 備料:蔥切小段,分成蔥綠和蔥白。薑蒜切片,洋蔥切粗絲。螃蟹清洗乾淨,分開殼,其他部分剁成四塊。冬粉泡軟後剪短備用。
  • 2 湯鍋熱兩大匙油,炒香洋蔥、蔥白、薑蒜,到洋蔥邊緣呈現金黃色。
  • 3 加入400 c.c.水,並加入咖哩塊攪拌到融化。
  • 4 倒入椰奶,放入月桂葉和調味料煮滾。
  • 5 放入螃蟹,蓋上鍋蓋中火燜煮10分鐘。(螃蟹應該熟了,檢查一下~)
  • 6 加入粉絲,吸收湯汁。
  • 7 起鍋前放入蔥綠拌勻即成。
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小撇步

用不要的牙刷清洗螃蟹,更容易洗乾淨喔!

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