月見腸腸久久煲仔飯❤紹興醬汁

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生米中加了些許油份加持,讓飯粒,較光亮,粒粒分明,不黏鍋,彈牙好吃~
淋上特調的紹興口味煲飯醬汁還有好吃的香腸,以及月見半熟蛋~好好食!

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食材 (5 人份 60 分鐘

醬料
1根
醬油 3大匙
紹興酒 2大匙
0.5大匙
麻油 0.5大匙
2大匙
食材
3杯
3.6杯
青江菜 適量
香腸/臘腸 4條
1顆或隨意
  • 1 *將香腸放入滾水中燙2分鐘撈起備用~ *煮另一鍋水,滴少許沙拉油以及些許鹽巴,將青江菜燙熟備用~
  • 2 *將所有醬汁配料放入小鍋內煮滾備用~
  • 3 *鍋內先塗一層薄薄的沙拉油~
  • 4 *將3杯米洗淨瀝乾後放入鍋內~倒入3.6杯水~
  • 5 *放至爐上中小火煮滾(約7-8分鐘,可開蓋)~
  • 6 *煮滾後以筷子稍微左右劃圈5-6次拌勻~
  • 7 *放入香腸後蓋鍋~
  • 8 *蓋鍋小火煮7-8分鐘
  • 9 *熄火,悶鍋20分鐘~(期間不開蓋)
  • 10 *開鍋後,拿出香腸切片擺在飯上,再擺上月見半熟蛋以及燙熟的青江菜~
  • 11 *淋上醬汁即可~~ *好吃的煲仔飯上桌嚕!!!
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小撇步

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*本食譜以鑄鐵鍋為料理鍋具,砂鍋以及電鍋料理也可適用煲飯,但時間火候須另外拿捏~

2014/10/14 發表 6,234 瀏覽

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