蕃茄炒蛋❤滑蛋升級版

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升級版的蕃茄炒蛋,蛋液中放入了牛奶,仿照日式歐姆蛋的做法,捨棄了原本較無營養價值的太白粉,以牛奶代替,口感上更加滑Q軟嫩呢~

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

調味
蕃茄醬 3大匙
2大匙
1大匙
少許
食材
3顆
蕃茄 1-2顆
牛奶 50ml
  • 1*將蛋與牛奶稍為打勻,讓空氣打入~增加蛋的澎鬆感~
  • 2*熱油鍋,油熱了後放入蛋液快速攪拌~
  • 3*呈現半熟滑嫩狀態時,迅速撈起~
  • 4*再熱一油鍋放入蕃茄拌炒至茄紅素釋出,鍋內有粉色的液體流出。
  • 5*放入其他調味(蕃茄醬,糖,水)拌勻後,放入半熟蛋液快速攪拌均勻,調味一些鹽巴即可上菜~
  • 6*好吃滑嫩的蕃茄炒蛋,不加太白粉水一樣有勾芡口感喔~
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小撇步

ღ小撇步ღ
*蕃茄醬:水:糖-3:2:1 比例好好記喔~~~

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2014/10/06 發表 10.2 萬 瀏覽

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太白粉不就是澱粉有什麼不健康的?

3 年前
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明天就炒來吃

3 年前