蔥油蒸鱸魚

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鮮嫩的魚肉沾上蔥油醬汁,趁熱拌飯吃好美味!

食材

青蔥 2-3支
鱸魚 1條
米酒 1大匙
適量
薑(切絲) 1小塊
醬油 2大匙
植物油 1大匙
  • 1 取青蔥綠色的部份並切成適當的長度,將蔥段劃開,攤平後用小刀(也可用牙籤、叉子或蔥絲刨刀)劃成細長的蔥絲
  • 2 將步驟1的蔥絲泡冷水備用
  • 3 在兩面魚身上劃幾刀,再抹上米酒和鹽醃10分鐘
  • 4 撒上薑絲,等鍋中水滾後,將鱸魚放蒸鍋內,用大火蒸7-10分鐘至魚肉熟(蒸的時間依魚的大小和厚度做調整)
  • 5 蒸好後淋上醬油,再將步驟2的蔥絲瀝乾水分,撒在魚身上
  • 6 將燒熱的植物油淋在蔥絲上,增添香氣即可
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小撇步

1. 可將蔥絲用蔥段代替
2. 鱸魚可用其他魚類取代,如黃魚、鯧魚、石斑或草魚等

2014/10/06 發表 5,769 瀏覽

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請問米酒加鹽醃10分鐘後要沖掉嗎?謝謝

7 個月前
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作者回覆

不需要~

7 個月前