❤培根奶油燉飯❤『家樂福廚神大賽』

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義大利燉飯米,歐陸風料理口感,有嚼勁,且Q彈,吸附湯汁的米粒本身也會釋放澱粉,讓燉飯汁濃稠綿密~加上鮮奶油,現磨帕馬森起司,融合了多層次口感,更滑順好吃~
自己在家裡料理出滿桌的歐陸風料理~幸福感超標!!!

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份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

培根 6條
洋蔥 半顆
大蒜 5瓣
燉飯米/台灣米亦可 2杯
雞高湯 1000ml
白酒 150ml
鮮奶油 6大匙
迷迭香 少許
帕馬森起司 少許
少許
黑胡椒粒 少許
  • 1 *洋蔥切末,培根切片,蒜頭切片備用。米洗淨瀝乾~ *加熱雞高湯。 *中小火熱鍋清炒培根,培根出油~(炒久則口感脆一點)
  • 2 *下蒜頭,洋蔥清炒至半熟透。 *將米粒放入一起拌炒均勻,讓米粒裹滿培根油~
  • 3 *加入白酒後,繼續拌炒至燉飯米吸取湯汁。 *轉小火,分次加入雞高湯,每次加入後拌炒至米身吸收湯之後繼續倒入~
  • 4 *拌炒時間約15-20分(依照各人喜好米芯熟度口感,以及燉飯米操作指示~)
  • 5 *加入迷迭香拌炒一下,鹽,黑胡椒粒調味,以及少許鮮奶油再拌勻即可~
  • 6 *現磨帕馬森起司粉,讓口感更加融合,濃稠~
  • 7 *好吃的Risotto,湯汁不會流動,而是呈現濃稠吸取飽滿醬汁的狀態
  • 8 *自己在家裡料理出滿桌的歐陸風料理~幸福感超標!!!
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2014/10/25 發表 1.2 萬 瀏覽

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