冰釀梅子番茄蜜

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因為收到朋友送的WECK密封罐,於是做了冰釀梅子番茄蜜,餐館的梅子番茄蜜小小一盤要價不低,其實作法很簡單,何不自己在家做做看呢?滋味非常棒!來試試看吧!

廚房裡有浣熊
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食材

小番茄 依容器大小決定份量
蜂蜜 適量
檸檬汁 約半顆量
話梅 依番茄數量決定
梅子粉 適量
  • 1 番茄去蒂洗乾淨,用小刀在番茄輕畫十字刀痕,或輕割一刀也可以(方便等等好剝皮),然後放入滾水中川燙約1分半後撈起放入冰水中(不要煮太久把番茄燙爛囉)
  • 2 放入冰水中的番茄會很好去皮,將皮剝除,然後放涼
  • 3 用少許熱水,放入數顆話梅稍微泡一下成梅子水,然後放涼
  • 4 將番茄放入玻璃容器中,倒入話梅水、些許檸檬汁、撒一些梅粉,放入幾顆話梅(話梅不能放太多顆,會太鹹喔)
  • 5 倒入蜂蜜,即可密封放入冰箱冷藏
  • 6 冰鎮至隔日即可取出食用
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小撇步

這次材料非常隨性,完全依個人喜好調配,不會失手的!

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2014/09/29 發表 3.4 萬 瀏覽

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