酒蒸鹽麴鮭魚

收藏 101 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

酒蒸和鹽麴醃漬,都是日式料理常見的方法,把兩種方式結合來蒸鮭魚,能吃到鹽麴醃漬的甘醇,還有清酒的酒香。
部落格版:
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/209726914

時間
15 分鐘
食材
鮭魚半切
3片
清酒
180 c.c.
鹽麴
適量
少許
  • 1
    事前準備:鮭魚洗淨擦乾,抹上薄薄一層鹽麴,用保鮮膜封上,冷藏醃漬一夜。
  • 2
    熱少許油,將鮭魚兩面都煎上色。(煎之前建議把過多的鹽麴擦掉,會比較不易濺油和燒焦。)
  • 3
    倒入清酒,蓋上鍋蓋把鮭魚燜煮到熟透,再掀開蓋子讓酒精揮發即可。湯汁很好喝噢!會有淡淡酒香和魚的鮮味!
贊助
2014/09/26 發表 2,941 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣