【迷你】香草巧克力杯子蛋糕

2014/09/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小巧可愛的造型不但吸引小朋友的目光,而且對小朋友的份量也剛剛好,很適合作為小朋友開慶生會或party的小點心~☆

食材

巧克力蛋糕體
苦甜巧克力 30克
無鹽奶油 30克
砂糖 30克
全蛋液 30克
牛奶 30克
低筋麵粉 50克
無糖可可粉 10克
泡打粉 3克
迷你夾心餅乾 10塊
裝飾
迷你夾心餅乾體 3塊
迷你夾心餅乾 10塊
香草奶油霜
軟化的無鹽奶油 40克
糖粉 80-100克
香草精 1小匙
  • 1 將苦甜巧克力和無鹽奶油用隔水(或微波)加熱融化並混勻
  • 2 加入砂糖、全蛋液和牛奶拌勻
  • 3 篩入低筋麵粉、無糖可可粉和泡打粉拌勻
  • 4 將步驟3裝入紙模或紙杯約7分滿,再放入迷你夾心餅乾。放入已預熱180 ℃的烤箱中,烤12-15分鐘
  • 5 出爐後,用牙籤戳戳看蛋糕中間的部份,如果不沾黏就代表烤好了,之後放在網架上冷卻備用
  • 6 製作香草奶油霜。將軟化的無鹽奶油和過篩的糖粉用打蛋器(或電動攪拌器)攪打至顏色變白且呈乳霜狀,再加入香草精拌勻,然後裝入有星口擠花嘴的擠花袋內
  • 7 在蛋糕表面用步驟6擠出螺旋狀,再將迷你夾心餅乾的夾心取出,把巧克力餅乾體壓碎成粉狀,然後撒在香草奶油霜的表面,最後放上迷你夾心餅乾裝飾即可
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小撇步

1. 此份量可做直徑5公分的迷你杯子蛋糕約10個份,如果想做大一點,可將份量加倍
2. 不想加香草奶油霜和裝飾的部份,只要做到步驟5即可
3. 可放室溫保存1-2天,如果吃不完,最好放冰箱冷藏,但食用前先放室溫回軟一下,口感會比較好

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討論共 18 則

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你好~ 我想請問一下
奶油霜吃起來是什麼口感呀??是很綿密的嗎
我做了好幾次都沙沙的糖粉都打不掉😭
(後來也有分三次加糖粉,每一次也都打了五分鐘,求解😭)
還是用的糖粉也有差別??
(我用純糖粉)
謝謝你~~~

23天前
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作者回覆

1. 糖粉需要先過篩,可多過篩幾次
2. 建議少量多次地加入攪勻

23天前
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了解謝謝~這個烤模在哪買得到?

4個月前
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作者回覆

可在烘焙材料店或網上找找~若無法購得,可將份量×2或×3,改用紙杯或ㄧ般大小的烤模~

4個月前
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是底部直徑5cm?

4個月前
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作者回覆

不是~模具底部3公分,最寬直徑5公分(開口的部份)~

4個月前
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請問一下你的烤模單孔底部直徑是幾公分

4個月前
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作者回覆

3公分~

4個月前
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請問蛋糕體部分很綿密是正常的嗎?
如果要蓬鬆一點是否在攪拌麵粉時不可以過度?拌勻及格?

8個月前
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作者回覆

綿密的意思是?這款蛋糕體吃起來不會像戚風蛋糕那樣的軟綿,口感介於海綿蛋糕和磅蛋糕之間~的確不要過度攪拌,只要拌勻即可,過度攪拌會比較硬實~

8個月前
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請問蛋液是蛋白還蛋黃

10個月前
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作者回覆

是全蛋液~食譜已補充更正,謝謝提醒~

10個月前
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請問一下為什麼我做糖霜糖粉總是用不掉呢?一直有沙沙感

一年前
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作者回覆

糖粉要過篩,另外一定要充分拌勻,攪拌時糖粉可少量多次地加入(若是有電動攪拌器,用電動攪拌器會比較容易打勻)

一年前
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請問糖霜可以保存多久?小孩帶去學校會壞掉嗎?

一年前
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作者回覆

室溫放1-2天沒問題,但若是氣溫較高,還是放冷藏保存,食用前放一會再享用~

10個月前
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有時在超市或7-11(杯裝)可以找到呦~

2年前
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請問一下//迷你OREO是去哪裡買的

2年前