❤咕咾肉❤兒童料理精選

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糖醋料理中,加了甜甜蕃茄醬和新鮮鳳梨的糖醋醬,更深得大人小孩們的心了~❤炸得有些酥脆,裹著糖醋醬的里肌肉,酸甜味美,好下飯,又美味~

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

糖醋醬
蕃茄醬 6大匙
3大匙
白醋 3大匙
水1 5大匙
水2(最後收汁用)) 100ml
醃料
全蛋 1顆
醬油 1大匙
米酒 1大匙
鳳梨 5片
食材
豬里肌肉 300g
洋蔥 半顆
黃椒 1顆
紅椒 1顆
鳳梨 少許
蒜頭切片 4瓣
樹薯粉(地瓜粉) 適量
  • 1 *備好食材~ *將肉醃製30分鐘。 *調好糖醋醬汁。(水100ml是最後燴肉的時候才放的喔~)
  • 2 *肉片裹滿樹薯粉~
  • 3 *熱一小油鍋,油熱了後。將醃製好的肉裹滿樹薯粉後油炸。大約炸1分鐘撈起。
  • 4 *將油鍋再度加熱,將炸好的肉塊再次進行高溫油炸,約30秒~
  • 5 *撈起備用。
  • 6 *熱另一炒鍋,爆炒蒜頭,洋蔥,至半透明。 *加入紅黃椒,鳳梨繼續拌炒2分鐘讓紅黃椒炒熟~
  • 7 *加入糖醋醬汁以及肉塊拌勻,最後加入水100ml,讓醬汁多一點,加熱拌炒一下收汁即可。
  • 8 *盛裝~
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小撇步

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ღ小撇步ღ
*鳳梨中有天然鳳梨酵素,可以軟化肉質~
*肉類可換成梅花肉,腰內肉都可以~
*糖醋醬的調製原是1:1:1:1(蕃茄醬,白醋,糖,水),大家可以自行調整酸度以及甜度~
*炸過二次的肉稱為搶酥,可以讓肉質更酥脆。也可選擇只要油炸一次即可。

2014/09/26 發表 1.0 萬 瀏覽

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