日式炸雞塊

2014/09/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是日式居酒屋常會出現的菜色,但自己在家做也不會很難,而且自己炸可以控制炸油的品質,吃得比較安心!

食材

雞腿肉(切塊) 300克
炸油
植物油 適量
裹粉
太白粉 3大匙
醃雞料
醬油 1大匙
味霖 1大匙
砂糖 1/2大匙
薑泥 1小匙
蒜泥 1小匙
  • 1 將雞塊加入醃雞料抓勻,醃30分鐘(如果手邊有清酒,可加入1大匙清酒一起醃)
  • 2 將雞塊沾上太白粉,然後靜置5分鐘
  • 3 放入175℃的熱油中,油炸約3分鐘至金黃後撈起
  • 4 再次升高油溫,將雞塊回鍋炸約1分鐘,撈出並瀝乾油分
  • 5 食用時,沾上美乃滋或擠些檸檬汁,味道會更棒
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