南瓜布丁

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秋天是南瓜的季節,趁現在南瓜正值香甜好吃的時候,不妨可以試試這道南瓜的小甜點~口感濃郁又綿密,作為飯後甜點不錯呦◕‿ ◕

食材

南瓜(切小塊) 150克
全蛋 2個
砂糖 60克
牛奶 150毫升
動物性鮮奶油 50毫升
香草精(或肉桂粉) 1小匙
打發的動物性鮮奶油 適量
肉桂粉 少許
  • 1 將南瓜削皮、去籽並切成小塊後,放入蒸鍋內蒸熟。蒸好後,趁熱壓成泥狀備用
  • 2 將全蛋打散後,加入砂糖拌勻
  • 3 將牛奶、動物性鮮奶油和香草精放入鍋中,開火煮到鍋邊出現小泡泡
  • 4 將步驟3倒入步驟2拌勻
  • 5 加入步驟1的南瓜泥拌勻
  • 6 過濾步驟5。如果南瓜泥過不了網篩,可用打蛋器或湯匙壓擠一下
  • 7 將烤杯放在深一點的烤盤內,再將步驟6倒入烤杯中
  • 8 倒入滾水於烤盤內,水量約為烤杯的一半高
  • 9 烤盤表面覆蓋鋁箔紙,放入已預熱160℃的烤箱中,烤30-40分鐘
  • 10 烤完後確認布丁是完全定型,不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻,再放入冰箱冷藏2-3個小時
  • 11 食用前,擠上打發的動物性鮮奶油和撒上肉桂粉裝飾即可
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小撇步

1. 也可作為南瓜派的內餡
2. 如果不是使用防沾黏烤模,不建議脫模

2014/09/22 發表 3.4 萬 瀏覽

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