和風味增燉菜❤疊煮料理新概念

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無油無水的✿疊煮料理✿就是將許多蔬菜層層疊在一起,用小火燉煮的方式,熬出天然的蔬菜湯汁口感以及保留色澤~營養健康,吃得到天然蔬菜風味,料理過程簡單,變化多,推薦給大家喔!
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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

調味
鹽1 1/2小匙
鹽2 1/2小匙
魚醬油/昆布醬油 2大匙
味增 1大匙
食材
大白菜 1根
白蘿蔔 1根
紅蘿蔔 1根
鮮香菇 8朵
香菜 適量
  • 1 *簡單備料~
  • 2 *底部灑1/2匙點鹽巴~(均勻灑滿底部)
  • 3 *香菇切片鋪於下層~
  • 4 *然後是大白菜切大塊,白蘿蔔切塊~
  • 5 *紅蘿蔔切絲~留四個不切的香菇放在最上層,最後擺盤美觀~ *最上層再灑約1/2匙鹽巴(灑均勻), 2大匙昆布醬油或魚醬油,1大匙味增~
  • 6 *蓋鍋小火燉煮30-40分鐘 *蓋鍋悶20分即可。
  • 7 *打開鍋蓋拌勻即可~此時份量已減少一半嚕~
  • 8 *底部充滿湯汁喔~
  • 9 *以小火燉煮的蔬菜,風味夠,脆度夠,食物的原汁原味夠~很美味又營養~
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小撇步

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ღ小撇步ღ
*疊煮的原理即是用下層蔬菜的水氣循環在密閉的空間中讓蔬菜熟透~因此鍋蓋要緊閉~
*因為無水,所以可以冷藏五天或是冰凍起來備用。
*給小寶貝當離乳食物,可以用調理機打成泥冷凍即可~

2014/09/19 發表 1.1 萬 瀏覽

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請問可以用電鍋來煮嗎

1 年前