Mimi♥義式土魠魚排【安永鮮物】

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印象中的土魠魚不是油煎就是魚羹,吃膩了不妨換個方式料理,用大量時蔬帶出清新感,加了百里香與檸檬的義式土魠魚排,有另一種風情!

食材 (2 人份 20 分鐘

土魠魚排-安永鮮物 1片
七彩胡椒粉 少許
橄欖油 3大匙
大蒜 5瓣
新鮮百里香 2束
白葡萄酒 3大匙
檸檬汁 1/2顆
200cc
1 1/2小匙
酸豆 1大匙
時蔬
紫洋蔥 1/2顆
蘆筍 200g
小蕃茄 200g
青椒 1/2顆
  • 1 土魠魚解凍後兩面抹鹽及七彩胡椒粉。
  • 2 將時蔬切好備用,將新鮮百里香葉剝下來。
  • 3 熱鍋,加油等油熱後爆香大蒜。
  • 4 將全部時蔬倒入,加入新鮮百香里,炒至均勻吃油。
  • 5 鍋中間清出空間,將土魠魚放入,加酒、檸檬汁、水,加蓋煮2分鐘。
  • 6 將土魠魚翻面,撒鹽炒勻,加蓋煮1分鐘,起鍋。
  • 7 盛盤後撒上酸豆,點綴新鮮百香里即完成。
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小撇步

我是使用鑄鐵鍋料理,蓄熱能力比較強,一般炒鍋烹煮時間可能需時較長,請自行參考。

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2014/09/16 發表 1,371 瀏覽

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