茄汁雞腿排

2014/09/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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軟嫩的雞腿排搭上酸甜的蕃茄醬汁,無論是拌飯或義大利麵都ok~

食材

雞腿排 3塊
洋蔥(切丁) 1/2個
紅蘿蔔(切丁) 1/3條
蘑菇(切片) 4個
冷凍豌豆 1大匙
裹粉
麵粉 3大匙
調味料
番茄醬 4大匙
米酒 1/2大匙
砂糖 1小匙
適量
100毫升
醃雞料
醬油 1大匙
胡椒粉 少許
  • 1 雞腿排洗淨後,擦乾表面的水分,用醃雞料醃10分鐘
  • 2調味料所有材料調勻
  • 3 將雞腿排沾上一層麵粉
  • 4 在鍋中倒入少許油,燒熱後放入雞腿排,用中火煎至兩面金黃後盛出
  • 5 用鍋中的餘油將洋蔥丁炒香
  • 6 放入步驟4煎好的雞腿排和步驟2的調味料煮滾後,用小火燜煮10分鐘
  • 7 加入紅蘿蔔丁、蘑菇片和冷凍豌豆續煮5分鐘即可
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小撇步

1. 雞腿排可用豬排代替
2. 配料可依個人喜好改變,如冷凍三色蔬菜、蕃茄丁、鳳梨片、綠花椰菜等

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