檸檬烤鯖魚

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將油脂多的鯖魚用酸酸又清香的檸檬醬汁先醃再烤,不但可解油膩,而且也可去魚腥~

烹調時間20分鐘

食材

鯖魚 1尾(2片)
醃魚料
檸檬汁 3大匙
檸檬片 數片
醬油 1大匙
米酒 1大匙
味霖 2大匙
  • 1 將鯖魚洗淨後,擦乾表面的水分,然後在魚面上切花
  • 2醃魚料所有材料拌勻
  • 3 將鯖魚用步驟2的醃魚料抹勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱醃半天
  • 4 將醃好的鯖魚放在舖有烘焙紙的烤盤上,放入已預熱120℃的烤箱中,烤15-20分鐘即可
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小撇步

1. 因醃魚的時間較長,用薄鹽醬油較佳(或減少醬油的用量),避免魚肉過鹹
2. 步驟4可改用煎的方式

2014/09/10 發表 4.0 萬 瀏覽

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