蔬菜海鮮豆腐煲

2014/09/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3,245 142 0 0

這道料理混著飯吃特別對味,有豆腐的香氣和蔬菜的鮮甜味,簡簡單單就是美味!!

食材 (10 人份 20 分鐘

雞蛋豆腐 2盒
高麗菜 2/4顆
菇類 適量
馬鈴薯 1顆
花椰菜 1朵
紅蘿蔔 少許
蝦仁 適量
高湯 適量
香菇素蠔油 2-3大匙
鹽巴 適量
黑醋 適量
適量
  • 1 先將馬鈴薯切小塊,放入電鍋蒸(以馬鈴薯代替太白粉)。
  • 2 花椰菜、菇類、紅蘿蔔洗淨放旁備用。
  • 3 高麗菜洗淨放旁備用。
  • 4 蝦仁洗淨放旁備用(洗蝦仁時我會加點米酒去腥味)。
  • 5 雞蛋豆腐切塊,放入油鍋內煎至兩面金黃(油我會稍微放多一點)。
  • 6 雞蛋豆腐兩面都要煎到金黃色。
  • 7 煎至金黃色後,起鍋放旁備用。
  • 8 在剛剛的油鍋內放入花椰菜炒香。
  • 9 炒約3分鐘,依序加入紅蘿蔔。
  • 10 及所有菇類。
  • 11 將鍋內的所有食材拌勻。
  • 12 加入高湯(因為炒菜鍋不夠大,所以我換到另一個鍋子內),繼續等它滾。
  • 13 滾了之後放入蝦仁及馬鈴薯做勾芡。
  • 14 加入2-3大匙的香菇素蠔油及鹽巴和少許的黑醋調味,依個人喜好做調味,調味後可在讓他燉煮個5-10分鐘左右會更入味。
  • 15 完成。
贊助

小撇步

1.雞蛋豆腐先煎過後會更香。

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣