咖哩蝦

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蝦可以說是很受歡迎的海鮮,只要新鮮,無論何種烹調方式,都非常美味。
今天要和大家分享的這道【咖哩蝦】,是我家餐桌的常客,我選用了【安永鮮物 - 特選白蝦】,【安永】的蝦腸泥很少,解凍後的蝦仍然非常新鮮,是我可以安心購買的食材,做給家人的料理,新鮮是一定要的。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

白蝦 - 安永鮮物 12尾
洋蔥 1/2顆
蒜泥 3瓣
薑泥 1小匙
牛番茄 1顆
薑黃粉 1小匙
番茄糊 1大匙
適量
  • 1 白蝦去頭剝殼,保留尾端不要剝殼,並在蝦背劃一刀,洋蔥切小丁,牛番茄切小丁,蒜和薑,都磨成泥,備用。
  • 2 起油鍋,先煎蝦子,看見蝦子已捲起,放到盤子,備用。 接下來,將洋蔥用小火炒到焦糖色,放入薑黃粉拌炒,再加入番茄糊拌炒,繼續加入番茄丁,蒜泥和薑泥,水,鹽,然後再稍微煮一下濃縮醬汁。
  • 3 將煎好的蝦,放入煮好的醬料中,小火加熱並拌。這樣子就完成今天的這道料理【咖哩蝦】。
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2014/09/03 發表 4,869 瀏覽

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