芋香鳳尾蝦[安永鮮物]

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綿密微甜的芋泥搭配特選白蝦炸成金黃酥脆,同時品嘗芋頭的香濃和蝦的鮮美,外酥內鮮,口感豐富,不但小孩喜歡,就連挑食的老公也讚不絕口,好吃不容錯過!

食材

安永~特選白蝦 8隻
芋頭 300G
地瓜粉 2大匙
1~2大匙
沙拉醬 隨意
醃料
鹽,米酒 少許
  • 1 將蝦頭切下,去殼和腸泥,留尾端,將筋切段,用醃料醃一會
  • 2 芋頭切塊用電鍋一杯水蒸熟
  • 3 取出加糖壓成泥拌勻再加地瓜粉捏成片狀
  • 4 包入蝦,捏緊
  • 5 尾巴打開更漂亮
  • 6 放入中溫油鍋,用中溫炸約1~2分鐘(依芋泥厚度更改時間)開大火
  • 7 蝦頭切口處沾上乾地瓜粉
  • 8 開大火後放入與蝦一起炸至變色起鍋
  • 9 擺盤,沾沙拉醬食用即可
  • 10 或將沙拉醬擠在蝦身上
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小撇步

2014/09/02 發表 2,562 瀏覽

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