秘製海鮮粥【安永鮮物】

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海鮮的鮮味與白米融合在一起,用蝦油來帶出粥的鮮美加上炸過的花枝丸,我家小人兒超愛❤

食材 (5 人份 20 分鐘

調味
2茶匙
胡椒粉 少許
柴魚粉 少許
配料
芹菜末、香菜末 適量
食材
安永鮮物-特選白蝦 1盒
2杯
鮮蚵、蛤蠣 適量
薑絲 1片
紅蘿蔔末 適量
花枝丸 數粒
  • 1 備好材料,花枝丸切片狀,鮮蚵.蛤蠣洗淨備用,我使用的是挖好的蛤蠣肉!因為給小孩食用所以我會是先挖好肉(一般不會挖的話,就直接煮好挑掉殼即可)
  • 2 熱鍋下炸至金黃瀝乾油撈起備用,
  • 3 蝦子剪到頭部的刺根鬚(預防食用時,刺到嘴巴)
  • 4 紅蘿蔔切末、蝦子剖背
  • 5 起油鍋下少許的鹽,將蝦頭炸至金黃酥脆,而鍋中的油就是蝦油,加入水滾後下米與紅蘿蔔末熬至自己喜歡粥的濃稠度,倒入調味一起熬煮,
  • 6 粥滾後轉小火用半煮半悶的方式將薑絲、蝦仁、蛤蠣、鮮蚵、花枝丸片煮至熟為止~最後胡椒粉提味
  • 7 食用前撒上配料即可!酥脆的蝦頭撒上少許的胡椒粉,單吃也很夠味唷! 食材可以依照自己喜愛的海鮮做調整,加少許的魚肉可以帶出湯頭的鮮^^
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2014/09/01 發表 4,109 瀏覽

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討論共 2 則

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蝦子看起來很新鮮

3 年前
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原來蝦油是這麼煉來的唷

3 年前