月亮蝦餅

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一般月亮蝦餅的內餡是用蝦泥和肥絞肉,但用花枝泥取代肥絞肉,吃起來比較健康而且海味十足呢!

食材 30 分鐘

蝦仁 300克
花枝 150克
春捲皮 4張
蛋白 1個
1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
米酒 1/2小匙
香菜(切碎) 1支
太白粉 1大匙
炸油 適量
  • 1 取小部份的蝦仁和花枝切小塊,而剩餘的蝦仁和花枝則用食物處理器攪爛(也可用菜刀剁爛,但比較費力)
  • 2 將步驟1加入蛋白、鹽、白胡椒粉、米酒、香菜和太白粉,用湯匙或筷子順同一方向用力攪拌至有黏性
  • 3 取一片春捲皮,抹上步驟2拌好的餡料
  • 4 蓋上另一片春捲皮,再均勻地壓平,然後用叉子在兩面叉幾個洞
  • 5 將炸油燒熱後,用中火炸至兩面金黃
  • 6 油炸的過程中,用漏勺或鍋鏟輕輕地按壓
  • 7 炸好後,撈出並瀝乾油分,然後切塊裝盤,附上泰式酸辣醬一起上桌即可
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2014/08/30 發表 7.5 萬 瀏覽

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