起士肉丸

2014/08/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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風味十足的肉丸裡頭藏有流心的起士餡,外層還沾裹上香噴噴的烤肉醬,讓人ㄧ吃就上癮呦( ̄▽ ̄)
肉丸可依個人的喜好做大做小,小肉丸很適合作為開party的一口食物或便當菜,大的可當作漢堡排,夾入麵包一起吃更美味!

食材 30 分鐘

內餡
Cheddar起士 9-10小塊
肉丸
豬絞肉 200克
洋蔥(切末) 1/4個
大蒜(切末) 2瓣
香菜(切碎) 1支
全蛋(打散) 1/2個
麵包粉 1大匙
茴香籽(研磨成粉) 1/2小匙
1/4小匙
黑胡椒 1/8小匙
醬汁
無鹽奶油(或植物油) 1小匙
烤肉醬 2大匙
  • 1肉丸所有材料充分拌勻(喜歡吃Q彈的口感,可將豬絞肉摔打至有黏性)
  • 2 將步驟1分成每個約40克的小肉丸,放在舖有烘焙紙的烤盤上
  • 3 在肉丸中間戳個小洞,放入一個約5克的Cheddar起士,然後將肉丸搓圓。放入已預熱200℃的烤箱中,烤20分鐘
  • 4 鍋中放入無鹽奶油煮融後,倒入烤肉醬煮滾,再放入烤好的肉丸拌勻即可
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小撇步

1. 豬絞肉可改用牛肉或一半豬肉一半牛肉
2. Cheddar起士可改用Mozzarella起士或披薩用的起士絲
3. 步驟3可改用平底鍋將肉丸煎熟
4. 步驟4可省略,可將步驟3烤好(或煎好)的肉丸直接沾食烤肉醬(或蕃茄醬)也可以

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