開心果蛋糕

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蛋糕加入開心果粉一起烘烤,除了增添一股誘人的果仁香氣之外,烤色呈現淡淡的綠也很美!

烹調時間45分鐘

食材

軟化的無鹽奶油 113克
砂糖 100克
室溫的全蛋(打散) 2個
香草精 1小匙
烤過的開心果仁(研磨成粉) 71克
低筋麵粉 71克
泡打粉 1小匙
1小撮
  • 1 用手持的電動攪拌器或打蛋器將軟化的無鹽奶油打軟後,加入砂糖打勻
  • 2 分次加入蛋液並打勻,然後加入香草精打勻
  • 3 加入開心果粉打勻
  • 4 篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽,用橡皮刮刀拌勻
  • 5 步驟4裝入舖有烘焙紙的長形模內,再將表面抹平,放入已預熱180-190℃的烤箱中,烤45分鐘。出爐前用牙籤戳戳看蛋糕中間的部份,如果沒有沾黏就表示烤好了,隨即脫模放涼
  • 6 開心果和無花果非常搭,在蛋糕表面可放上新鮮無花果片,再刷上杏桃果膠,然後撒些開心果碎裝飾,但此步驟並非必要,單吃蛋糕也很美味
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小撇步

此份量可做8公分×8.5公分的長形模1個份~

2014/08/21 發表 5,502 瀏覽

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