泰式冬蔭功雞翼

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食譜是參考上期 U Magazine刊登的【泰式冬蔭功雞翼】,但我稍微簡化步驟和增加醃製的時間,吃起來更酸辣入味,配冰啤酒好讚!

烹調時間15分鐘

食材

雞翼 10支
醃雞料
香茅 2支
南薑 1小塊
檸檬葉 5片
紅蔥頭 2個
青檸 1個
魚露 1小匙
泰式辣醬 2小匙
青檸汁 1大匙
砂糖 2小匙
植物油 1小匙
  • 1 將香茅拍扁切碎;南薑、檸檬葉和紅蔥頭切碎;青檸切片
  • 2 將步驟1加入魚露、泰式辣醬、青檸汁、砂糖和植物油拌勻
  • 3 將雞翼洗淨後,擦乾表面的水分,加入步驟2的醃雞料抓勻,放入冰箱醃2個小時以上(如果沒有時間,醃15分鐘也可以)
  • 4 燒熱1大匙油,放入雞翼煎至兩面金黃
  • 5 倒入步驟3醃雞翼的醬汁,蓋鍋以小火煮7分鐘至雞翼熟透即可
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小撇步

1. 買不到泰式辣醬,可用2支的紅辣椒切碎代替
2. 香茅、南薑、檸檬葉、青檸和泰式辣醬可在泰國雜貨店或大型超市買到
3. 嫌準備香料麻煩的話,用現成的冬蔭功醬料包醃雞翼也可以呦

2014/08/19 發表 4,823 瀏覽

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