紅酒燉牛肉❤好記五步驟

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紅酒燉牛肉是法國菜中的經典~帶著紅酒香氣的燉牛肉,美味好吃~清楚的五步驟讓大家一目了然又好記~

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份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

調味
黑胡椒 2小匙
3小匙
4小匙
醃料
紅酒 250ml
迷迭香 2根
月桂葉 3片
食材
牛腩/牛肋 600g
紅蘿蔔 1根
洋蔥 1顆
西洋芹 2根
大蒜 8瓣
雞高湯 500ml
番茄醬汁罐頭 1罐
  • 1*1醃牛肉-->>前一晚醃牛肉,紅酒+月桂葉+迷迭香。
  • 2*2煎牛肉-->>料理前沾高筋麵粉,下鍋煎表面,到七八分熟。撈起。
  • 3*3炒蔬菜-->>爆香蒜片,洋蔥塊,香氣出,放入其他蔬菜拌炒再加牛肉。
  • 4*4入濕料-->>過濾醃汁(剩下的紅酒汁)進鍋內,下高湯,番茄醬汁罐。
  • 5*5燉牛肉-->>小火燉90分鐘,起鍋前調味(鹽,糖,黑胡椒粉)。
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小撇步

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ღ沾取氣孔大的法國麵包,吸滿了肉湯汁~好好食呀!!!
ღ配意大利麵或是白飯也都很合胃口呢~

2014/08/25 發表 3.8 萬 瀏覽

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