白酒蛤蠣義大利麵

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白酒蛤蠣義麵的蒜味海鮮湯頭搭配爆香過的蒜末洋蔥香氣,是這道義大利麵的靈魂美味~

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食材 (4 人份 30 分鐘

義大利麵 300g
蛤蠣 600g
洋蔥 1顆
大蒜 8瓣
辣椒 1根
白酒 150ml
羅勒/九層塔 適量
橄欖油 3大匙
鹽巴 1小匙
黑胡椒 1小匙
鮮奶油 少許
橄欖油(煮麵用) 1小匙
鹽巴(煮麵用) 1小匙
  • 1 *蛤蠣用2-3大匙鹽泡水吐沙1個小時。洗淨備用。
  • 2 *煮滾一鍋水,下1大匙橄欖油和一匙鹽~放入義大利麵,煮至八分熟。
  • 3 *大蒜切片,羅勒/九層塔切碎。洋蔥切小塊。辣椒切段。
  • 4 *熱油鍋,入橄欖油,爆香辣椒蒜片,蒜香出。放入洋蔥炒至半透明。
  • 5 *放入蛤蠣,嗆入白酒。蓋鍋。蛤蠣全開~
  • 6 *放入義大利麵,羅勒,拌勻。如果湯汁過少,可以放些煮麵水~
  • 7 *最後放入一點鮮奶油增加一些香濃口感然後收汁~
  • 8 *開動!
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小撇步

ღ小撇步ღ
*義大利麵煮至八九分熟再放入炒鍋中拌炒,以免過熟口感不佳。

2014/08/21 發表 5,890 瀏覽

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