蕃茄羅勒烤雞❤多汁升級版❤

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這是一道會讓人口水直流的簡易烤箱料理~原來的版本是只有羅勒,番茄,大蒜去入味~多加了個超棒的食材"洋蔥"以及小撇步,讓雞腿肉更多汁喔~

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食材 (2 人份 90 分鐘

去骨雞腿肉 2片
聖女番茄 20顆
洋蔥 1顆
羅勒/九層塔 適量
大蒜 10瓣
橄欖油 2小匙
2小匙
黑胡椒 1小匙
  • 1 *雞肉洗淨,蕃茄對切,羅勒/九層塔洗淨,大蒜外皮稍微剝淨,不用完全剝皮。 *洋蔥切大塊備用。
  • 2 *洋蔥舖在烤盤底層。
  • 3 *放上雞腿,縫隙放滿番茄。 *淋上橄欖油,稍微按摩表皮。
  • 4 *灑上鹽巴,黑胡椒粉。大蒜瓣,羅勒/九層塔。
  • 5 *烤箱預熱溫度180分,烤90分鐘後取出即可。
  • 6 *放置洋蔥在底層的目的,是為了讓雞肉不直接接觸烤盤底,而流失太多的雞汁~ *洋蔥舖於底層,烤出多汁的洋蔥效果,形狀完整,又油亮漂亮,如果是直接鋪放在表層,最後烤完都會乾癟賣相差,口感差~
  • 7 *底層的雞汁除了會有蒜末九層塔,蕃茄香氣,還會多了清甜的洋蔥味~
  • 8 *湯汁可用來淋在雞肉上一起享用喔~
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小撇步

ஐ完整食譜ஐ http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/385974866
ღ小撇步ღ
*蕃茄可用大蕃茄或是牛番茄替代。
*羅勒可用九層塔替代。
*預留一些番茄,以及九層塔,出爐後可稍微點綴裝飾。
*按摩橄欖油在雞肉表皮,可讓烤出的雞皮較酥脆~

2014/08/29 發表 3,551 瀏覽

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