自製雪裡紅 炒豆皮肉末

留學生太太
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描述

自己做雪裡紅,可以少放點鹽,原料也令人安心。

時間

20 分鐘

食材

3小匙
250公克
2張
1小匙
1小匙
少許
少許

步驟

  • <雪裡紅> 小松菜洗淨,切除根部後,切成大段,放入保鮮盒或密封袋內,均勻抹上鹽,用手捏到稍微出水後,靜置10分鐘再封起,冷藏2~3天取出瀝乾汁液,切成碎末狀,即完成雪裡紅

    <雪裡紅> 小松菜洗淨,切除根部後,切成大段,放入保鮮盒或密封袋內,均勻抹上鹽,用手捏到稍微出水後,靜置10分鐘再封起,冷藏2~3天取出瀝乾汁液,切成碎末狀,即完成雪裡紅

  • 熱鍋熱油,爆香薑末,加入絞肉炒到快熟時,鍋邊加酒,待酒精揮發後,炒入紅辣椒

    熱鍋熱油,爆香薑末,加入絞肉炒到快熟時,鍋邊加酒,待酒精揮發後,炒入紅辣椒

  • 炒入切細丁的豆皮和雪裡紅至食材熟透,最後熄火,撒上少許胡椒粉拌炒均勻即完成

    炒入切細丁的豆皮和雪裡紅至食材熟透,最後熄火,撒上少許胡椒粉拌炒均勻即完成

小撇步

鹽的分量可以從炒菜時打算加多少鹽去推想,這樣子炒菜時就不用再加鹽。

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中菜是故鄉的味道 從西菜認識更寬廣的世界 藉著日式菜餚體會日本當地文化... 靠著每天做便當,每天想新菜色,來慰勞留學生的小小人妻♥ 沒有高級食材或醬料,結婚前只是個外食族。 原本為了省錢開始下廚, 現在願意為笑容和健康繼續煮下去。 我們用一人份的獎學金,努力過著兩人份的幸福生活♥ 更多食譜、最新食譜,請前往部落格: http://tokyonion52.pixnet.net/blog

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