沙拉冷筍❤竹筍去苦祕訣

2014/08/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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沙拉冷筍是道大眾口味討喜的小菜,一定要清脆帶甜味才好吃呢!要怎麼去竹筍的苦味呢?洗米水是小撇步~

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食材 (2 人份 30 分鐘

麻竹筍(玉冷筍) 1/3顆
沙拉醬 適量
  • 1 *以冷水蓋鍋煮滾竹筍,全程不能開鍋蓋直到竹筍香氣飄出。 *香氣飄出後再煮個5分鐘即可~
  • 2 *拿出後,浸泡冷水或是洗米水放在冰箱半天或一天~
  • 3 *切塊淋上沙拉醬~
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小撇步

ღ小撇步ღ
*以洗米水煮筍子,或是丟米粒到水裡與筍同煮~
*也可以悶鍋不開鍋冷水煮筍後,浸泡到冰水或是洗米水中,冰個半天一天越冰越好吃~
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[沙拉冷筍食譜]
http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/385352519
[筍香排骨湯]
http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/385341074

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