蚵仔卷

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春捲皮包著類似「蚵嗲」的內餡,一口咬下,酥脆的外皮爆出鮮美的海味,令人回味無窮!

食材 30 分鐘

蚵仔 300克
韭菜(切小段) 100克
豆芽菜 100克
紅蘿蔔絲 30克
春捲皮 10張
炸油
植物油 適量
調味料
1/2小匙
米酒 1/2小匙
砂糖 1/2小匙
太白粉 1大匙
胡椒粉 1/4小匙
麵糊
麵粉 1大匙
1大匙
  • 1 將韭菜、豆芽菜和紅蘿蔔絲加入調味料拌勻
  • 2 將麵粉和水調成麵糊
  • 3 先用餐巾紙擦乾蚵仔表面的水分,再取1張春捲皮,放上1大匙的步驟1,再擺上3個蚵仔
  • 4 將步驟3捲起,以步驟2的麵糊糊口
  • 5 將植物油燒至8分熱後,放入捲好的步驟4,用中火炸約4-5分鐘至金黃色並熟透即可
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小撇步

1. 蚵仔可改成其他的海鮮,如蝦仁或花枝
2. 趁熱吃酥脆好吃,但炸好後吃不完,再吃時可放入烤箱回烤一下
3. 食用時,沾上甜辣醬或蒜茸醬油膏最對味

2014/08/03 發表 7,529 瀏覽

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